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　　做法：春

笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
 切成段
。锅烧热，倒  入2勺 油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖 焖。